Zdravie z prírody: Recepty z medvedieho cesnaku pre vitalitu a chuť

Recepty

11.03.2024

Medvedí cesnak je úžasná bylinka, ktorá má množstvo blahodarných účinkov. Okrem toho je aj chutnou ingredienciou pri varení. Presvedčte sa o tom sami. Zozbierali sme pre vás tie najlepšie a najchutnejšie recepty z medvedieho cesnaku.

Recepty z medvedieho cesnaku — ^{Zdroj: iStock}

To najdôležitejšie, čo o medveďom cesnaku vieme

Medvedí cesnak má na zdravie človeka viacero blahodarných účinkov. Od antibakteriálnych a antibiotických cez posilňujúcich imunitu a pamäť, až po priaznivý vplyv na liečbu astmy a zápalu priedušiek. Je toho však ešte oveľa viac. Medvedí cesnak znižuje vysoký krvný tlak, pomáha pri nespavosti a prispieva k optimálnemu tráveniu.

Darí sa mu v listnatých a lužných lesoch s dostatočnou vlhkosťou. Kvitne skoro na jar, koncom marca až do mája. V Bratislave je hneď niekoľko zaujímavých lokalít, kde ho nájdete, či už je to Devínska kobyla, Železná studnička, alebo Čunovo. Nepomýľte si ho však s konvalinkou. Ak medvedí cesnak nevonia a nechutí ako cesnak, nie je to cesnak.

Po nazbieraní medvedí cesnak namočte aj so stonkami do vody a skladujte v chladničke. Uskladniť ho môžete aj v mrazničke alebo ho môžete usušiť, aj keď sušením stratí svoju typickú intenzitu.

Prečítaj si tiež:

Medvedí cesnak – kde rastie, recepty a uskladnenie

Recepty z medvedieho cesnaku aj na raňajky

Chlieb z medvedieho cesnaku znie naozaj lákavo. Ak ho vyskúšate, nezabudnite povrch chlebíka posypať nasekaným medvedím cesnakom alebo ho podávajte s maslom, do ktorého ste predtým rozmiešali posekaný medvedí cesnak a soľ.

Ingrediencie

2 šálky hladkej múky
1 lyžička soli
1 lyžička cukru
1 lyžička sušeného droždia
1 šálka medvedieho cesnaku (nasekaného)
¾ šálky teplej vody

V miske zmiešajte múku, soľ, cukor a sušené droždie. Pridajte nasekaný medvedí cesnak a pomaly dávkujte teplú vodu, kým nevytvoríte hladké cesto. To nechajte vykysnúť v teplej miestnosti asi hodinu alebo kým sa nezdvojnásobí objem cesta. Na namočenú dosku vyklopte cesto a vytvárajte ho do želanej formy chlebíka. Položte ho na plech na pečenie a nechajte znovu vykysnúť asi 30 minút. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 25 až 30 minút alebo kým chlebík nie je pekne zlatohnedý.

Odporúčame:

Voňavý recept na jablkové lievance do 5 minút

Recept na polievku z medvedieho cesnaku, ktorá zahreje

Ďalší chutný recept, ktorý môžete vyskúšať, je polievka z medvedieho cesnaku. Určite vás zahreje a dodá vám aj potrebné vitamíny.

Ingrediencie

3 hrste medvedieho cesnaku (umytého a nasekaného)
1 veľká cibuľa (nasekaná)
4 zemiaky (olúpané a nakrájané na kocky)
1 liter zeleninového vývaru
soľ a čierne korenie podľa chuti
olivový olej

Na panvici si rozohrejte trošku olivového oleja a osmažte na ňom nasekanú cibuľku do sklovita. Potom pridajte umytý a nasekaný medvedí cesnak a pražte ďalších pár minút. Pridajte nakrájané zemiaky a zalejte zeleninovým vývarom. Keď sa zemiaky uvaria, polievka je hotová. Rozmixujte ju do hladka, osoľte a okoreňte podľa chuti. Podávajte ju ozdobenú kúskami medvedieho cesnaku a môžete si urobiť aj domáce krutóny.

polievka z medvedieho cesnaku — ^{Zdroj: iStock}

Recepty z medvedieho cesnaku skúšajte aj počas chudnutia

Ak hľadáte recept na niečo ľahké, chutné a výživné, tak šalát s cherry paradajkami, mozzarellou a medvedím cesnakom vás určite očarí.

Ingrediencie

3 šálky medvedieho cesnaku (nasekaného)
1 šálka cherry paradajok
listová zelenina podľa chuti
1 mozzarella
čerstvá bazalka
3 lyžice extra panenského olivového oleja
2 lyžice balzamikového octu
soľ a čierne korenie podľa chuti

V miske zmiešajte nasekaný medvedí cesnak s cherry paradajkami a kúskami mozzarelly. Doplňte listovou zeleninou podľa chuti. V malom hrnčeku premiešajte olivový olej, balzamikový ocot, soľ a čierne korenie, kým vám nevznikne zálievka. Tú nalejte na zeleninovú zmes a dôkladne premiešajte. Podávajte posypané čerstvou bazalkou.

šalát z medvedieho cesnaku — ^{Zdroj: iStock}

Omáčka na cestoviny z medvedieho cesnaku

A napokon pre vás máme tip na výbornú omáčku z medvedieho cesnaku, ktorá najlepšie chutí s cestovinami, napríklad špagetami.

Ingrediencie

2 šálky medvedieho cesnaku (nasekaného)
½ šálky olivového oleja
¼ šálky strúhaného parmezánu
mleté čierne korenie
soľ podľa chuti

Na panvici si zohrejte olivový olej, pridajte nasekaný medvedí cesnak a pražte ho, kým nezačne voňať. Keď bude mať zlatohnedú farbu, pridajte nastrúhaný parmezán a dobre premiešajte. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Napokon omáčku zmiešajte s cestovinami podľa vlastného výberu. Ozdobte parmezánom a podávajte.

Recept na omáčku na cestoviny z medvedieho cesnaku — ^{Zdroj: iStock}

Na záver nám nezostáva nič iné, ako vám popriať dobrú chuť a podporiť vás, aby ste do svojho jedálnička túto jar určite medvedí cesnak zakomponovali. Ak máte svoje vlastné recepty, určite sa s nami o ne podeľte.

P.S. – Vedeli ste, že originálne inšpirácie do záhrady, nápady na projekt domu či rady do domácnosti nájdete aj u našich susedov? Navštívte našu českú Modrou střechu.

Autor: Denisa Hajdúková – Nájomný spisovateľ

Zdroj foto: iStock