Ako skladovat zemiaky

17. sep 2019460

Kupil som 50kg zemiakov, odroda terka. Momentalne ich mam vysypane v pivnici na zemi, aby trosku preschli, zajtra ich idem preberat a uskladnit. Otazka je, ako?
Teplota vraj okolo 5°C, ale co zbytok? Rozhoduje vlhkost?
Ak ich dam do plastovej bednicky, treba zabezpecit, aby mali pristup vzduchu, ci naopak, zabranit prístupu vzduchu? Rodicia zemiaky vzdy zhora zakryvali dekou, ale asi skor preto, aby mali tmu a nezozeleneli. Som v tomto absolutna lama, v zivote som nic podobne neriesil. Dakujem za pomoc

  • @arcticcode  Teplota by bola v poriadku, ale okrem toho zemiaky nemajú rady vlhko a musia byť dobre vetrané. Ja by som sa pri skladovaní zemiakov prikláňal k takémuto riešeniu.

    https://hobbyportal.sk/majstrovanie/ostatne76/ako-si-zhotovit-funkcny-ulozny-box-na-skladovanie-zemiakov

    Podobný drevený box na skladovanie zemiakov, prípadne jabĺk a aj inej zeleniny som nedávno videl v OBI v Nitre.

    https://www.obi.sk/regaly-a-police/obi-debna-na-ovocie-a-zemiaky/p/4885406

     🙂

  • @jamk1  Super, ďakujem za pomoc. Akurát píšeš, že zemiaky nemajú radi vlhko a v článku hobbyportal píše, že vlhkosť vzduchu 85-95% 🙂

  • @arcticcode  50 kil zemiakov zjete ani sa nenazdas... Ale jasne aj tie treba uskladnit aby skazu nevzali. Ak sa nechystas nakupovat dalsie, tak stacia aj plastove debnicky naskladane na seba akorat tu spodnu treba podlozit hranolom alebo do spodnej nedavat zemiaky. Vlhkost musi byt "tak akurát" aby sa nerosili, tym padom neplesneli ale aby zas nestracali vodu a nevadli. Pri tejto teplote to nie je nijak vela. Ta sa ti len zda ak si predstavis 90% vlhkosti pri teplote 25° to uz je maleThajsko, v pivnici to ani nepocitis

  • Sponzor fóra
  • @arcticcode  pristup vzduchu musi byt. Aby nezacali hnit alebo co. Co sa tyka tej vlhkosti, tak ta im nevadi, aspon ja som sa s tym nestretol, ze by vadila. Podstatne je hlavne to vetranie a tiez teplota!

  • @arcticcode  Tak ja mám v mojej pivnici vlhkosť 90% a viac. Jablkám to vyhovuje, koreňovej zelenine tiež, ale o zemiaky by som sa pri tej vlhkosti obával. Priznám sa, že zemiaky som v pivnici neskladoval a to z dvoch dôvodov. Jedným je skutočnosť, že zemiaky dostanem počas celého roka bez problémov kúpiť a druhý dôvod je smrad zo zemiakov, ktorým napáchne absolútne všetko a takmer sa nedá vyvetrať. 🙂

  • @jamk1  Pre mňa je to práveže krásna vôňa 😃
    Jasne, že zemiaky je možnosť celoročne kúpiť, čaro je v tom, že v lidlu predávajú 2kg gruli za 3€, čiže ešte drahšie ako banany. Ja som kúpil metrak za 35€. A kvalitatívne sú na tom podstatne lepšie ako tie z lidlu. A v iných reťazcoch je to ešte horšie. V sintre celoročne dostať len chrastavé oriešky, z ktorých polovicu ošupeš a druhú polovicu vyhodíš...

  • Ja mám zemiaky v bednickach obyčajných potravinárskych a zakryté jutovym.vrecom, pivnicu nemám zatiaľ, takže sú vo "vodarni" a úplne v pohode mi tam vydržia od októbra do januára .. v špajzi mi zase vydržali až do jari... ALE tam sa mi zmestí tak 5--max 10kg. Je tam chladno, vlhko nie. Ani do jednej miestnosti nesvieti velmi, čiže relatívne tma. Tiex kupujeme vrecia.. 50kg som minulý rok mala za cca 13 eur čo aj keby som zvyšok v Januári sliepkam uvarila je lepšia cena ako v obchode. Tento rok sme si vypestovali, takže ma to stálo iba prácu 😁 resp. 8 ročná dcéru, ja som robila dozor.

  • @arcticcode  podľa mňa pohoda, s kľudom, 50 kg nie je veľa ako písala zita, tma, chladnejšie a vlhkosť nie je až taká rozhodujúca, v pivnici môžeš mať 95% vlhkosti a ani o tom nevieš a pripadá ti suchá 🙂

  • @jamk1  ved preto musíš pivnicu predeliť a zvlášť vetranie, zemiaky musia byť samostatne, uvoľňuje sa s nich nebezpečný plyn, pre dlhodobé uskladnenie je najlepšia klíma -teplota okolo 5 st , úplná tma a max vlhkosť , to isté pre jablká , len musia byť zvlášť.
    @arcticcode  voňajú tak 3 dni , ked ich uskladníš, následne musia mať vetranie, lebo by si tam zahynul pre jedovatý plyn

  • @duzu  A o jaký jedovatý plyn ide? O tom som ešte nepočul

    @adele22  ja mam v pivnici vlhkomer, ak neotvorim okno, tak zaraz mám 90% vlhkosť, pr otvorených mávam tak 55-65% .

  • @arcticcode  tým zemiakom to zase až tak nevadí, veď ako sa skladovalo kedysi, tam to kde si hodili na zem a neriešili vlhkosť, poveternostné podmienky nič 😃

  • @arcticcode  Otrava zemiakmi

    Zemiaky obsahujú toxické látky glykoalkaloidy, z ktorých najnebezpečnejší je solanín a chakonín. Tie sa vyskytujú najmä v klíčkoch, šupke a pri dlhodobom skladovaní zemiakov sa ich množstvo zvyšuje.
     okno otváraj , no zatieň ho,aby neprešlo svetlo budú zelenieť
     niekde sa preto vytrávili celé rodiny , ktorý mali zemiaky pod domom v špatne vetraných miestnostiach, stačí pozrieť google

  • @arcticcode  vlhkosť podľa mňa tiež nevadí, skôr to vetranie je potrebné a možno by bolo fajn, keby si ich tiež zakrýval ako aj tvoji rodičia 🙂

  • @brnkinka  @duzu   Zakryvať neni problem, len teraz ste ma skôr vyplašili s tým plynom, lebo je to izbietka asi tak 2,5m x 1,5m a je tam okienečko 30x30. Ak ho v zime nechám otvorené trvalo, budem tam mať mínus...

  • @arcticcode  tak ho nebudeš môcť nechať nonstop otvorené ale budeš ho musieť aj zatvárať. Možno na noc najlepšie zatvoriť a cez deň otvoriť.

  • Sponzor fóra
  • @arcticcode  nepanikar zbytocne, nemusis ho nechavat otvorene na trvalo, budes to sledovat, aj teplotu, aj vlhkost priblizne a sem tam otvoris, ptoom zavres, my sme roky rokuce skladovali v pivnici zemiaky a nebol problem nikdy v nicim, ide len to aby mali vzduch, aby mali tmu a chlad 🙂

  • @duzu  neprehanaj. Z 50 kil krumpli za par dni plynova komora... Nemylis si ty pivnicu skladovanie krumpli s vinnou pivnicou? Tam sa pri kvaseni mustu zhromazduje kyslicnik uholnaty a mozes sa v nom udusit, ale on sam o sebe nie je jedovaty. V uzavretých priestoroch vytlaca kyslik a to je nebezpecne... Kebyze krumple vytvarali jedovaty plyn ako by, pre kristove rany, vyberali krumple ti co ich liptovskej Teplicke skladuju v pivnickach vykopaných do zeme? To by tam musel skapat kazdy kto tam vlezie...
    ... a solanin tiez nie je na umieranie. Aj pri vysokých dávkach, ked pojes zelene zemiaky aj so supkou a klickami na kila ta maximalne bude boliet hlava, neotrcis kopyta.

  • @zita19  Kysličnik uhličitý, nie uholnaty 😉 Uholnaty ide z motora a z cigariet.

    Však zato sa mi nezdá, solanin hlavne nie je plyn, čo ja viem. Prababa celý život skladovala grule v pivnici pod domom, bolo tam síce viac tarantul ako gruli, ale nikto neumarl. 😃

  • Súhlasím so zitou, myslíš že to už je fakt prehnané a nemusíme to tak hrotiť, my máme zemiaky od starkej, ktorá ich ma v tmavej pivnice, kde je celkom chlad, žiadne denné svetlo a nedá sa tam vetrať a za 85 rokov sa ešte nikto nezadusil a neotrávil...

  • @arcticcode  mas pravdu. Tak to dopadne, ked myslim naraz na x veci... 😛 Alebo je to profesionalna deformacia, lebo my tu CO-monitoring a drill riesime kazdu chvili odkedy tu zarvalo 11 ludi na prasknutu metrovu ruru

  • @duzu  vlani si každému doporučoval uskladniť zemiaky do vodovodnej šachty. Tak by som bol celkom rád, keby sa niekto vyjadril čo ťa poslúchol. Čo sa týka uskladnenia najdôležitejšie je zemiaky predtým presušiť, aby neboli mokré a skladovať v suchej vetrateľnej pivnici. Teraz na jeseň stačí teplota uskladnenia 10 - 15 C. Najlepšie sa dodržiava tak, že cez deň sa zatvorí a cez noc naopak sa okno otvorí. Okno musí byť zatemnené a zemiaky priedušne uložené.

  • @viktor811  z jednych zemiakov a aká veda 🙂

  • @arcticcode  v pivnici, v bedni, nech maju tmu, chlad a to sa aj tak zje tak co 😃 Ja by som to vobec nejako nestudovala, nie je to kvantova fyzika, hlavne aby tam nebolo svetlo lebo budu zelene, inak si myslim, ze im nemusis chystat specialne podmienky.

  • Tak som sa rozhodol. Postavím tú "skladovaciu vežu" na grule + hore urobím priestor na dve bedničky (cibulu budem mať určite od rodičov) a jablka z jablone kedy-tedy mávam tiež 😃
    Takže využijem aspoň priestor

    https://hobbyportal.sk/data/articles/1664/show/vysoky-iii.jpg

  • pozor na spolocne skladovanie ovocia a zeleniny. Neodporuca sa to v tesnej blizkosti na dlhodobe skladovanie. Zemiaky je vraj dobre skladovat pri uhli. Ovocie v inej pivnici ako zemiaky. Vycitala som z casopisov. SKladovala som jablka v pivnici, kde dokvasa vino a nebolo to moc dobre, hlavne koli plesniam

  • @sissik  Kto má dneska v pivnici uhlie? 🙂
    Víno mi tiež nedokváša, pri zemiakoch bude ešte sudok s kapustou a budú tam akurát tak klobasy sa sušiť a slanina soliť.

  • @arcticcode  kto chce zozenie si. Vsak tvoja pivnica 😉 pytal si sa, odpovedala som, co odporucaju. Klobasa a slanina vo vlhkej pivnici urcite nie

  • @arcticcode  babka skladovala zemiaky v pivnici pod drevenicou, kde voda vyschla len v suchom lete keď bolo dlhodobo nad 33°C
    Inak tam stála voda po kolená stále, keď stúpla na 3 schod, tak ju odčerpali... Zemiaky vydržali do ďalšieho leta.

  • @arcticcode  jablka s krumplami urcite nie, po tyzdni budu jablka smrdiet za zemiakmi A aj tie klobasy potrebuju suchu komoru, nie krumplovu pivnicu. Kapusta tam moze byt. Aj korenova zelenina. Cibula a cesnak do komory ku klobasam
    Ale inac mas mech krumpli, neriztriedenych a robis okolo nich oracie akoby si ich mal 50 metrov... ver mi, zozerete ich tak do Vianoc

Pridaj príspevok

    Nenašli ste čo ste hľadali?

    hľadať len v názvoch tém