Kategórie
Najnovšie diskusie
Kde sa diskutuje
Kam som prispel
Sledované diskusie
Sieň slávy
Fórum > Voľné diskusie

Prečo praskne makovník?

Zobraz úvodný príspevok
Profilova fotka
Agojte gazdinky a gazdovia. V nasej rodine je uz po tri generacie tradiciou na vianocne sviatky piect makovnik a orechovnik. Pecie sa podla osvedceneho receptu na bratislavske rohlicky (pajgle) teda z kysnuteho cesta. Pamatam si, ze uz moja mama sa rok co rok hnevala, ze pokazde jej praskali. Chutovo boli samozrejme vynikajuce, len vzhlad o nieco horsi. Teraz je uz po niekolko rokov pecenie tychto tradicnych dobrot na mne. Aj mne zo zaciatku praskali, ale myslel som si, ze som problem vyriesil tym, ze som kupoval kvalitnu muku v At, s vyssim obsahom lepku. Dokonca niekolko rokov po sebe som bol na svoje pekarenske vyrobky pysny, lebo mi uz nepraskali. Az odrazu dnes zase.... :o( Robene z rovnakeho cesta, jeden plneny orechovou naplnou a druhy makovou. A co sa nestalo... makovnik praskol rovnako, ako volakedy. Som zufaly... nemam strach, ze by sa nezjefol, len konecne by som sa chcel dozvediet pravu pricinu, ze preco??? Ak by niekto vedel poradit, alebo by mal nejaky dobry napad, tak prosim sem s nim... :-) Samozrejme prajem vsetkym pkojne a nicim nerusene vianocne sviatky, pohodu, klud a vela lasky.
Odpovedať
1
2
3
…
10
Profilova fotka
@jamk1 fotky hovoríš....proste nemáš problém robiť ľuďom zle dokonca na Štedrý deň :-)
Odpovedať
Profilova fotka
@zita19 Tak si dovolím robiť cesto na pizzu, ale na makovník určite nie. Tam ingrediencie poctivo vážim. :-)
Odpovedať
Profilova fotka
@ultra Cesto na môj makovník a orechovník je kysnuté. Na prvej dnešnej fotografii vidíš na pravej strane postavený hrnček s kváskom. Tak ako píše zita19, ja cesto rozvaľkám na tenko a plnky dávam veľa. To cesto tam v reze skoro ani nevidno. Zajtra keď ho nakrájam, tak pridám fotky. :-)
Odpovedať
Profilova fotka
@cina1 Ja robievam podľa receptu ešte od mojej babičky, ktorý je zhodný s týmto receptom https://varecha.pravda.sk/recepty/bra... Rozdiel je v tom, že v recepte od babičky sa nepoužíva maslo, ale bravčová masť a do plnky sa dáva na 25dkg orechov, či maku rovnaké množstvo cukru. :-)
Odpovedať
@zita19 to mi je jasne, ja to bez presneho receptu nedam :-(
Odpovedať
@cina1 ja ti uz ani recept na kysnute cesto nemam. Nejakycb par rokov idem od oka. Muka, mlieko, kvasnice, stipka soli, rozpustene maslo aby to bolo akurat...
Odpovedať
@ultra pls. pridaj recept na cesto na závin. ja sa chystam piect zajtra, nejaky recept som nasla, mozno by som skusila podla tvojho receptu. inak skusim tento https://varecha.pravda.sk/recepty/zav...
Odpovedať
@ultra ale toto je kysnuty makovnik. To, ze ho @jamk1 vyvalkal na tenko, z neho strudlu nerobi. On sa pokusa uz roky o klasicky kysnuty slovensky makovnik. Neviem aky je pomer makovej plnky a cesta u teba, u mna je to najmenej 1:1, v lepsom pripade 2 diely (a viac) plnky 1 diel hebkeho kysnuteho cesta. Strudla je nieco ine... Ale rada uvidim tvoj makovnik v reze, nech posudim aspon vizualne ci naplna moje predstavy ;-)
Odpovedať
vianocka je hotova: Štasné sviatky želám.
Odpovedať
Pardon, ze sa do toho miesam - cital som iba poslednu stranu - ale fotky co vidim - to nieje kysnute cesto...... Robim makovnik ako aj vianocku s kysnuteho cesta a ten veru nepraska. Ak bude zaujem - recept poskytnem. Ak to mala byt strudla - tak to ma veru dost daleko - cesto na strudlu mam od starej mamy - origo - tahana - pekne najskor v rukach potom na stole
Odpovedať
tato tema sa mi paci, neviem si bez nej predstavit 23., ci 24. december. :-p Ked sa uz zvianocnieva, uz len cakam, ze kedy sa objavi vpravo hore Prasknuty makovnik :-N
Odpovedať
@jamk1 to že popraskali je len chybička krasy.hlavne že chutí a zapráši sa po nich.
Odpovedať
@jamk1 ano, chapem tvoje rozpolozenie. Jedneho to uz se... (no vsak vies co :-D )
Odpovedať
Profilova fotka
@zita19 Všetko čo si napísala akceptujem, ale mne už teraz ide o princíp. To ani za toho svätého neupečiem makovník a orechovník, ktorý nepraskne? Čo sa týka chuti, žiadna výtka, ani sa ešte nestalo, že by sa nezjedol, ale... :-)
Odpovedať
@jamk1 kasli na esteticky vyraz, vsak to nenesies na vystavu. Hlavne, ze je prudko zravy a na taky vyzera. Vsak mi az slinka usla :-D
Odpovedať
Profilova fotka
@milanpetruska Ja som už skúšal všetko možné a nemožné, však ho pečiem snáď 30 rokov. Už ani tomu rumu neverím. Jedine, že by som sa ja namazal rumom a potom by mi ani prasknutý makovník a orechovník nevadil. :-) Ale ďakujem za radu. Skúsim zase pred Silvestrom potrieť rumom. :-)
Odpovedať
Článok sa načítava...
Nebude praskat ked sa natrie pred pečenim rumom.
Odpovedať
Profilova fotka
@eagleowl Čakal som takúto reakciu. :-) :-) :-)
Odpovedať
Profilova fotka
@jamk1 keby sa ti to javilo ako problém tak mi ho kľudne celý pošli...zaplatim kuriéra aj balné. :-D
Odpovedať
Profilova fotka
Rok zase ubehol ako voda a dnes prišiel ten deň, kedy som zase piekol makovník a orechovník. Priložím pár fotografií z postupu prípravy a konečného výsledku. Asi nemusím zdôrazňovať, že popraskali rovnako ako po iné roky. Tentokrát makovník už po naplnení a zrolovaní. Ale zase plnky je tam naozaj požehnane... :-)
+ 5
Odpovedať
@foox ja mam tie konce rad :D ci je tam plnka ci nie
Odpovedať
@mishkabb tak potom nemá chybu! 8-)
Odpovedať
@foox plnku mám až po koniec :)
Odpovedať
len jednu chybičku majú. Takto "zabalené" majú príliš dlhý koniec bez plnky. Ale kto by na to pozeral, keď je ešte celý :-D mňam
Odpovedať
Profilova fotka
@mishkabb Krásne ich máš. :-)
Odpovedať
@jamk1 @hoblinka13 ja som tam mala kopu plnky w praskol práve ten kde nebola skoro vôbec .. dala som do toho obycajne gaštanové pyré, lebo nemála som toľko orechov... Ale plnku nevarila som. Ani mlieko tam nie je. Šťavnaté a voňavé to je riadne :)
Odpovedať
Profilova fotka
@mesarosanton Ďakujem za tip. Pozriem kde to je a ak to nie je koniec sveta, snáď by to aj za pokus stálo. :-)
Odpovedať
@jamk1 strudlove cesto treba vediet aj urobit ,tj.uhadnut pomery tam sa dava aj trocha octu do cesta aby sa dala natiahnut na tenko,najlepsie na celi stôl a potom kraje co su hrube tie odstranit.
Odpovedať
Profilova fotka
Odporúčam múku z mlyn z obce Veľké Hoste. Ja sa v múkach vyznám ,ako hus v pive . Ale chodím tam nakupovať pre známych čo sa venujú pečeniu. Nevedia si vynachváliť , na koláče a domáci chlieb. Dal by som aj odkaz ,ale asi by to bola reklama. ;-)
Odpovedať
Profilova fotka
@sappa To štrúdľové cesto poznám aj ja od mojej babky. Presne ako píšeš, tenučké ako list papiera. Ale ja si myslím, že to nie je v tom, že by to dnešné gazdinky nevedeli spraviť, ale kvalita múky je celkom iná. Keď nemáš dobrú múku, tak aj sa rozdrapiť môžeš a tenkú štrúdľu nevytiahneš. A stou plnkou to tiež vyskúšam. Moc pekne ďakujem za rady. :-)
Odpovedať
1
2
3
…
10
Na pridanie príspevku sa musíte prihlásiť.
Presunutím fotiek môžete zmeniť ich poradie
Nenašli ste čo ste hľadali?

Podobné diskusie

Realita: 80 % odpovedí dnes dá AI lepši…
24. 11. 2025 42
Práčka vydáva praskajúce zvuky pri toče…
12. 11. 2025 13
Ako podrobny ma byt stavebny dennik pre…
09. 05. 2023 5
Prečo vyteká z nádržky tekutý prášok?
26. 02. 2023 1
prečo vlhne novostavba
22. 06. 2022 47
Super právnik?
21. 01. 2022 2
Foliovnik/Polykarbonat
30. 03. 2021 1
Oprava prasknutého keramického umývadla
07. 01. 2021 30
Prečo je voda vo vírivke mliečna?
10. 07. 2020 61
Prečo niektoré sliepky žerú vajcia?
28. 05. 2020 22