Kategórie
Najnovšie diskusie
Kde sa diskutuje
Kam som prispel
Sledované diskusie
Sieň slávy
Fórum > Kuchyňa

Tlakový hrniec - s ktorým máte dobrú skúsenosť?

Zobraz úvodný príspevok
Prosim, poradte tlakovy hrniec s ktorym mate dobru skusenost. Dakujem.
Odpovedať
1
2
Profilova fotka
@carmmen jaaj ty ho uz mas tolko rokov? to som nevedela. dakujem, ze si mi sem pridala aj fotku, ktory to presne je. cez vikend si ho asi aj objednam :-)
Odpovedať
@klopatka ano sluzi mi uz vela rokov a dufam ue este posluzi :-). Ja som dlho rozmyslala a vyberala a tento sa mi pozdaval najviac.
Odpovedať
•
Diskusia pokračuje po 1 roku
•
V obyčajnom hrnci sa varí tak , že napr. dám dusiť mäso, o pol hodinu sa pridá zelenina , potom pretlak alebo smotanu a nakoniec korenie. Ako by sa to varilo v tlakovom hrnci? Tam je tlak . Tam sa nedá len tak otvárať pokrievka každú chvíľu. Každý sa chváli ako v tlakovom hrnci uvarí jednu surovinu ale ako tam uvariť podľa receptu komplet jedlo?
Odpovedať
@jean2 Napriklad tak ze udusis maso za 10 minut, potom pridas zeleninu na 10 minut (ano, odstavenie kym hrniec vies otvorit chvilu trva). Take kratke ako pretlak, smotana, a pod. uz zvyknem na konci varit s normalnou pokrievkou. Pointa je ze to, co bezne dusis napr. hodinu a pol, v tlakovom udusis za povedzme 20 minut. Na minutky to samozrejme zmysel nema.
Odpovedať
No veď to , zakaždým to odstavovať a od tlakovať.
Odpovedať
Tlakový hrniec mal byť vymyslený tak aby z neho vôbec neunikala para . Tam mala byť signalizácia že je tam dobrý tlak na varenie do 1 baru , aby si vedel nastaviť plameň a poistný ventil by odpustil paru až pri dvojnásobnom tlaku keby sa náhodou prekročil.
Odpovedať
@jean2 áno, takto to funguje, bez úniku pary. Nastavím si, či chcem nižší (na zeleninu) alebo vyšší tlak (na mäso) alebo bez iba na naparovanie, zatvorim a čakám, až dosiahnem požadovaný tlak. Najskôr mi ukazuje žltý ukazovateľ a keď sa dostane do zeleného pásma, stisim horak na najnižší výkon a varím. V tejto fáze je hrniec úplne ticho, žiadna para z neho nejde. Ešte sa môžem dostať do červeného pásma, vtedy by sa otvoril poistný ventil a unikala by para. Ale za normálnych okolnosti je hrniec ticho.
Odpovedať
@salinda789 Už sú také hrnce ? To je dobré potom . Nemusel by som ani odsávanie pary robiť. Aký je to hrniec napríklad , je asi drahší.
Odpovedať
@jean2 fissler
Odpovedať
@salinda789 V takom hrnci by sa dalo variť aj také čo robí penu ako napr. hrach . Ventil sa neotvorí tak pena nevadí.
Odpovedať
@jean2 99% veci co varim v tlakaci supnem na prvy raz. Aj maso aj korenie aj sol aj pretlak ak si to recept ziada. Ked treba zeleninu, tak pridam na konci a tych par minut povarim pod obycajnou pokrievkou, zelenina aj tak nema byt rozvarena na smrt, rovnako aj ked preda pridat smotanu. Pre varenie v tlakaci sa daju najst recepty na nete aj s postupom. Ziadne tlakova nie a odtlakovanie sa nekona. Proste to chce system a premyslat. No a o tom ci je hrniec pri vareni ticho alebo odfukuje ako parny rusen pred Strbou rozhoduje obsluha. Najprv treba precitat navod a potom nacvicit ako pod nim kurit aby bol ticho. Ten moj si len tichucko sumi a robi co ma.
Odpovedať
@jean2 taký ten žltý suchý hrach, cez noc namočený vo vode, varím úplne rovnako ako iné suroviny, sledujem len, aby som nemala hrniec naplnený nad označenie maxim obsahu. Penu som nikdy neriešila, nemala som s tým problém, neucpava mi to tie membrány.
Odpovedať
Článok sa načítava...
1
2
Na pridanie príspevku sa musíte prihlásiť.
Presunutím fotiek môžete zmeniť ich poradie
Nenašli ste čo ste hľadali?