1
lajkov
42
správ
Kombinovaná varná doska plyn/indukcia - tipy
0
lajkov
@finka19 mam to takto a je to super.. Ja ju mam zlozenu z dvoch /kupovane v Ikea/, ked som ju pred 10 rokmi kupovala, tak tie vcelku boli prilis drahe.. Pravdupovediac, pre par mesiacmi som pozerala, co je na trhu a vela toho nie je.. Cize velmi nemas z coho vyberat.. Mne sa zacalo kazit nieco na tej indukcii, tak som zacala hladat, ze co kupim, ak sa to pokazi uplne, ale dalo sa to opravit, nastastie, lebo ten vyber je ozaj biedny..
0
lajkov
@akvi presne, veľa toho nie je a už vyberám asi týždeň a neviem sa pohnúť. Mrknem aj tieto dve varianty - dve dvojplatničky.... to ma nenapadlo. No viac naklonená som pre jednu.
0
lajkov
@finka19 ja mam taku dosku uz asi 8rokov. pre mna perfektne. ale z hlavy neviem aka znacka...
sponzor fóra
1
lajkov
@finka19 tak som to pozeral, je to Mastercook IGD22.
Kupoval som to z Polska, stala necelych 350eur.
dosku mam v 90cm sirokej skrinke. Pod varnou doskou mam suflik s pribornikom. Pod niektore dosky sa neda dat, koli instalacnej vyske.
0
lajkov
@finka19 tiez by som brala tu vcelku..ale asi vela toho nenevyberas..a su aj dost drahe.. Nechapem, preco to prestali vyrabat..je to skvela vec podla mna.. Kto nemal, nepochopi..
0
lajkov
@akvi mohla by si mi prosím ťa napísať, čo je na tom také skvelé? Lebo nejako to mne teda uniká 🙂
sponzor fóra
0
lajkov
@ruren veď práve to, že mne sa na tom nič nezdá také prevratné, možno len keď chcú niečo pomaly variť, tak to si dajú na plyn, ale tak to je akurát tak všetko.
1
lajkov
@yelly1 Pomaly variť nemôže na indukcií? Mne pekné buble pod pokrievkou aj na trojke aj dvojke z deväť člennej stupnice.
1
lajkov
@yelly1 no huspeninu, ani 12 hodinovy kristalovo cisty hovadzi vyvar na indukcii neuvaris... Este aj blby lekvar sa lepsie vari na plyne, o cine vo woku ani nehovorim
2
lajkov
@zita19 akože sorry ale
- vývar = pekná hovadina ... Absolútne netuším, prečo by to nešlo ...
- "čína" z woku = ak nemáš "turbo" horák, ktorý u nás bežne nezoženieš ani náhodou, tak indukcia s boostrom je to najlepšie, čo môžeš mať na ázijské jedlá z woku, nakoľko tam ide v každom "wokovom" recepte o to, tepelne upraviť suroviny na čo najvyššej teplote za čo najkratší čas ... A varím ju na X spôsobov pomerne pravidelne. Možno by stačilo, kúpiť si normálny wok :D
- huspeninu = tú som nikdy nevaril, ale netuším, prečo by to nešlo ...
Akože chápem, keď ľudia prejdú z plynu na indukčnú dosku, že to chvíľu trvá (rovnako aj naopak) - ale to, že s tím niekto nevie robiť, neznamená, že je to nefunkčné :D
Článok sa načítava...
0
lajkov
@zita19 Uveď dôvody prečo neuvaríš, lebo ja varím aj huspeninu aj vývar krištálovo čistý.
2
lajkov
@lubk0
- vyvar: 1. lebo nemas trvaly prisun tepla ale prikon je v cykloch kurim - nekurim co je na krystalovocisty vyvar blbost 2. niektore indukcie maju uzivatelsku ochranu, takze po par hodinach "pre istotu" vypnu., takze musis strazi ci vari ci nevari (zjavne si taky vyvar este nevaril, ale uznam, ze vyvar sa da aj na indukcii zbuchat, len to nebude to prave orechove, teda hovadzie...)
(pre huspeninu plati to iste, ale zas tam mutny vyvar nevadi)
- wok mam normalny, zelezny, nie nejaku divnu hlinikovu napodobeninu, velky jak dekel od kanala a ked ho na plyne rozhajcujem, tak na nom ide cina paradne, tak ako sa ma.
0
lajkov
@zita19 Je pravda, že stupne 1-3 cykluju, ale keď máš normálny hrniec (nie starý plecháč), keby že to nepočuješ,tak to ani nepostrehneš. Smozréjme neviem ako to funguje na tých lacných sračkách.
1
lajkov
@zita19
Ty vole, takže mäso v hrnci vlastne nezaujíma teplota vody, ale zaujíma ho, či plyn ide nonstop resp. indukcia prerušovane ... To som naozaj netušil, že to mäso a kosti vo vývare sú vlastne takto "mentálne" nastavené ...
Ja viem, že ty chlapov v kuchyni moc asi neuznávaš :D :D :D Ale ja naozaj milujem ázijské jedlá, absolvoval som X kurzov, navaril X jedál a v BA mám zdroj na všetky ázijské "potraviny" ktoré v receptoch potrebujem ...
Veľmi rád varím PHO BO, čo je ich veľmi silný hovädzí vývar, tj taká obrovská misa polievky ... Nevarí sa síce 12 hodín, ale len nejakých 7 + nejaká tá príprava, ale keď to robí človek správne, nemám ho absolútne zakalený a všetko je v najväčšom poriadku. Robil som ho aj X krát na plyne a robil som ho oveľa viac krát na indukcii aby som ti mohol zodpovedne povedať, že rozdiel tam nie je absolútne žiadny ...
A čo sa týka "číny" = robil som ich X (nevolá sa to samozrejme čína, to tak volajú možno v slovenke a v receptároch na modrom konikovy) a teda, tu si osobne nič lepšie ako poriadnu indukciu s boostrom neviem predstaviť. Teda viem, ten spomínaný turbo horák s výkonom cez 10 kw, ale ako som písal, to v našich podmienkach nie je dostupné :) A ano, wok rozohreješ kdekoľvek, otázka je za aký čas ... Výkony najväčších horákov u plynu aj indukcie sú v strope velmi podobné u všetkých dosiek = cca 3,3 kw. Akurát teda u plynu sú straty do okolia, kdežto u indukcie to ide všetko do tej panvice či woku ... Preto tam aj rýchlejšie zovrie voda ...
A keby si teda robila autentickú "ázijskú" kuchyňu, tak by si vedela, že tento faktor je u nich dôležitý, preto používajú práve tie turbo horáky ...
PS: Wok má veľký a ťažký, konkrétne tento :
https://www.pottenpannen.sk/woll-diam...
0
lajkov
@lubk0 teba dobre si sa vytocil, ked mi venujes taky traktat. :-D
Nemam nic proti variacim chlapom, aj ked to vzdy znamena debordelizaciu tak na dve hodky. Ale ako pises, varis rychlovky, to zbuchas odides.
Ten dvanasthodinovy vyvar je o tom, ze sa tiahne hodiny, voda tesne pod bodom varu aby sa vyvar nezamutil. To nie je o mentálnom nastaveni masa a kosti, to je o tom, ze voda nebuble. Ale jasne, chlap na taketo varenie "nema nervy" pre neho je dolezity rychly výsledok.
Pre mna zas cina a ani kadejaka azijska kuchyna nie je vrchol kuchárskeho umenia, aj ked uznam, ze je chutna a aj zdrava (kym tam niekto nenacapa pol kila capsaicinu, ktory zabije vsetky chute a mna, lebo na capsaicin mam alergiu...)
1
lajkov
Zobraziť profil
stanlej
28.02.2020
0
lajkov
@zita19 Zase si vytiahla tú vešteckú guľu, keď si myslíš, že som vytočený ? :D :D :D
Človek dokáže napísať dlhší súvislí text aj bez toho, aby bol vytočený. Lebo na základe dĺžky tvojich príspevkov by to znamenalo, že žiješ v pernamentnej vývrtke.
Zase si vyberáš z toho, čo píšem len to, čo chceš ... Hneď na začiatku som ti povedal, že varím rôzne jedlá, medzi nimi aj PHo BO, ktoré sa varí dokopy 7-8 hodín, ale aj rôzne iné, ako pomaly pečený bôčik (hodiny) a okrem ázijské kuchyne, robím veľmi rád sous vide, čo sú zase hodiny pomalého varenia mäsa ... Takže tvoja klasické "škatulkovanie" chlapov podľa tvojho vzorca očividne nefunguje a to ani čo sa týka debordelizácie ...
O woku som sa ti rozpísal kvôli tvojmu nezmyslu o tom, že tam nevieš spraviť "čínu" keď je to na indukčnej doske ... Pritom v žiadnom wokovom jedlu nejde o dlhé a pomalé varenie, takže si proste napísala blud :)
PS: Na mojej indukčnej doske dokážem vodu tesne pod bodom varu udržať bez problémov ... To, že doska nie je kontinuálne zapnutá na tom predsa nič nemení ... Takto funguje aj "sous vide" varič, ktorý udržuje presne tebou zvolenú teplotu na desatiny ... Tam je správna teplota X krát dôležitejšia, ako pri vývare a tiež funguje cyklovaním ...
0
lajkov
@zita19 Nie, všetci predsa vieme, že správny názor na fungovanie domácnosti máš predsa len ty, do tejto úlohy by som sa nerád pasoval :D Akurát teda o indukcii vieš očividne pramálo :D Ale nikto nie je dokonalý :D
0
lajkov
@lubk0 povedz uprimne, co ti ja tak lezim v zaludku? Lebo som si takmer na 100% ista, ze ak by si na mna narazil v debate ci uz o peceni lekvarovych buchiet alebo o cykloidnom ozubeni, budes mat nutkavu potrebu tromfnut ma...
0
lajkov
@zita19 vôbec mi neležíš v žalúdku. To je opäť mylná predstava .. Je veľa tém, kde sa s tvojím názorom stotožňujem ... Ale tu si proste napísala hlúposť ... A je úplne jedno, či by si ju napísala ty, alebo ktokoľvek iný, reagoval by som absolútne rovnako ...
Tvoje špecifikum je akurát v tom, že máš zafixovanú predstavu o fungovaní domácnost a mužoch v nej ... Tu máš presne príklad v tejto diskusii ...
Ak muž napíše, že "čínu" na woku a na indukcii robí a je to super, dokonca lepšie ako na plyne - tak jeho názor urobíš v podstate irelevantným tým, že napíšeš čosi o tom, že tam sa to robí rýchlo, nie je to vrchol varenia, doplníš to o fakt, že muž má v podstate tendenciu tam nasypať nezmyselné množstvo chilli a nič iné nie je cítiť a zakončíš to tým, že musíš po tom následne ešte 2 hodiny upratovať ...
Ak ti ale ten istý muž oponuje, že vie o ázijskej kuchyni pravdepodobne X násobne viac ako ty, dobrý vývar pripraví absolútne bez problémov a varí aj ďaleko zložitejšie jedlá, považuješ to za "osobný útok" resp si myslíš, že cieľom je ťa tromfnúť ...
Takže nie, cieľom nie je ťa tromfnúť, cieľom je len povedať, že na indukcii vieš spraviť aj krásne čistý vývar, aj perfektnú čínu a ako sme sa dozvedeli, aj huspeninu ... Lekvár robí moja drahá pani manželka, tiež na indukcii a nič mu nie je ... To, že si po argumentácií skĺzla na jeden špecifický "consome" vývar, to už bolo to, na čom som sa zasmial (lebo z čistého vývaru, číny, lekváru, huspeniny sme už prešli len na "consome"). Recept som si pozrel, je to trocha iný postup aj keď veľa vecí je tam podobných . Stále si však nemyslím, že by to indukcia nezvládla, rovnako ako som presvedčený, že ty si tento konkrétny "consome" na indukcii ani neskúšala robiť a už určite nie viac krát :)
To je celé :) Ospravedlňujem sa opäť za dĺžku môjho príspevku, snáď mi odpustíš.
A aby som ešte doplnil. Ak bude debata o tom, ako sa pečú buchty, alebo o cykloidnom ozubení, ver, že sa nezapojím, pretože o tom všetkom viem h*vn* ...
0
lajkov
@lubk0 nie neskusala by som ho robit na indukcii, nebudem bezat cez dva staty k mne najblizsej dostupnej indukcii. Nie nie som s nou stotoznena, moze byt, ze je to ta z tych chramtavych.
A koze, ja nemam nic proti tvojej cine, aj by som ju kostla, ale stala by som ti za prdelou aby si tam nesupol cili. Nie s úmyslom mi ublizit, to nie ale v ramci toho ako to mas zabehnute... No a ked za tvojim varenim nenasleduje dvojhodinova debordelizacia, tak to kvitujem. Takých vas je malo. Menej ako tych co varia...
No a ano, mam pocit, ze o chode domacnosti mam celkom dobre povedomie. Aj keby som bola jedinec s IQ tyque (co hadam nie som) tak za tie desatrocia sa na mna muselo kadeco nalepit. Ano, som stara korcula...
1
lajkov
@zita19 Tak si teraz odmyslime, všetko ostatne a citujem:
"nie neskusala by som ho robit na indukcii, nebudem bezat cez dva staty k mne najblizsej dostupnej indukcii"
Tak mi prosím len vysvetli, že prečo píšeš, že sa to na indukcii nedá robiť, keď si to sama neskúsila + prečo si ochotná sa za tento názor hádať. Len toto bola téma, na ktorú som reagoval :)
A samozrejme, nikto ti nerozporuje tvoje skúsenosti v domácnosti, jediné, na čo narážam je fakt, že aj iný názor (indukcia napríklad) nemusí byť zlý :)
1
2
1
2
Nenašli ste čo ste hľadali?